麹をほぐす作業を体験する「麒麟山米づくり大学」の受講生＝阿賀町津川
新潟県阿賀町津川の麒麟山酒造が企画し、米づくりから酒造りまでを１年間かけて学ぶ「麒麟山米づくり大学」第１期生の卒業式が同社で行われた。受講生は、酒造りに関わる人たちや受講生同士の交流を振り返りながら、酒造りと農業との深い関わりに思いをはせていた。
米づくり大学には、東京都や神奈川県など県外の７人を含む２０〜３０代の１１人が参加した。昨年４月からこれまで、酒造りに関するオンライン講座と、町内での田植えや稲刈り体験など計８回の講座を開催。３月に予定するオンラインでの年間の振り返りで、全９回の講座が終了となる。
今月１７日の卒業式には受講生８人が参加。式に先立ち、麹（こうじ）をほぐして製麹室（せい...
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