濃厚な味わいの鶴齢テリーヌショコラ
新潟県南魚沼市姥島新田の土産店「魚野発酵市場コメトハナ」では、老舗酒蔵の日本酒を使って焼き上げた「鶴齢（かくれい）テリーヌショコラ」を販売している。
コメトハナは雪国リゾートインフォメーションが運営し、雪国観光センター魚野の里にある。雪国ならではの発酵食をテーマに、オリジナル商品作りに積極的に取り組んでいる。
コメトハナの牧野知子店長（４９）がチョコ好きだったことから、日本酒との相性の良さに着目。さまざまな日本酒と合わせて作ってみたが、地元で創業３００年を超える歴史を持つ「青木酒造」の「鶴齢」がぴったり合った。
「日本酒のおかげかチョコレートの濃厚さを感じられる。とはいえ、日本酒の香りは非常...
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