吉兆楽が発売した「雪こめ油」
米卸売業の吉兆楽（新潟県南魚沼市中）が、米ぬかを圧搾して作った米油（こめあぶら）「雪こめ油」を発売した。吉兆楽の水野義彦専務取締役（６２）は「米屋（こめや）が油を出しているケースはほとんどない。クセがなく、さまざまな食材に合う高品質な米油になった。ぜひそのままでも味わっていただきたい」とアピールしている。
吉兆楽によると、米油は他の油に比べて軽い味わいが特徴。抗酸化作用を持つビタミンＥなどが含まれており、ヘルシーな油としても...
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