味は良いけれど卸値が…「ヒゲソリダイ」の養殖事業化断念、新潟柏崎市など特産化は見果てぬ夢に…　低価格で採算取れず決断、2024年冬の出荷が最後

　新潟県柏崎市などは、陸上養殖による特産化を目指していたイサキ科の海水魚「ヒゲソリダイ」の養殖事業化を断念する。市は認知度の向上を図り試食会を開催するなどし、２０１９〜２４年度の６カ年で約１６００万円を支援したが、価格面で苦戦。事業化しても収支が合わないと判断した。２４年冬の出荷を最後に試験養殖を終える。

　ヒゲソリダイは、味が良い白身魚だが、水揚げ量は少ない。本州や九州の沿岸に分布し、ヒゲダイに似ているが、下あごのヒゲがないことが...