見附市産のニラを具や麺に使った「スタミナニラ台湾らぁめん」＝見附市市野坪町
新潟県内最大のニラの産地である見附市で、飲食店などでもニラをＰＲしていこうという動きが出始めた。市内で自営業をする同級生同士が声をかけ合い、ニラを使った商品の開発に尽力。まずはラーメン店で、ニラをたっぷり使い、麺にも練り込んだメニューを期間限定で提供している。今後、市内のさまざまな店に広げていきたい考えだ。
市内でクラフトビールを醸造する「ミツケローカルブルワリー」（葛巻１）の中嶋正和さん（５３）が、見附市産のニラを使った商品を一緒に作っていこうと、５月末にらぁめん天山（市野坪町）の佐藤昇社長（５３）に話を持ちかけた。２人は高校の同級生で、意気投合したという。
佐藤さんは、ニラをラーメンに入...
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