こだわりのコーヒーをハンドドリップする店主の五十嵐政尚さん＝南魚沼市六日町
新潟県南魚沼市六日町の居酒屋「食ｉｎｇ（イーティング）Ｂａｒくぅ」は１２月１日から日曜の昼間に、深いりコーヒーとデザートを提供する「深煎（い）り珈琲専門あざみ」として営業している。
くぅは、五十嵐政尚さん（４９）、さちえさん（５１）夫婦が２００２年に開店。居酒屋経営に専念してきたが、新型コロナウイルスの流行で酒類の提供停止などを経験し、営業の在り方を見直した。
政尚さんがコーヒー好きであることから、日曜のみのコーヒー専門店を立ち上げることにした。店名は政尚さんの母方の姓「阿佐美（あざみ）」から付けた。
コーヒーは、コロンビア産で酸味と苦味のバランスが良い「クレオパトラ」など、各国のえりすぐり...
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