弥彦ブリューイングの新商品「弥彦桜酵母ＩＰＡ」。熱処理により常温保存が可能となった＝弥彦村弥彦
クラフトビール醸造を手がける弥生商店（弥彦村弥彦）は、弥彦山に自生する桜の酵母を使い、熱処理によって常温保存を可能にしたビール「弥彦桜酵母ＩＰＡ」を今月発売した。関係者は「花見時期は過ぎたが、弥彦の桜ならではの香味を年中楽しんでほしい」とＰＲしている。
弥生商店は２０１９年５月、クラフトビール醸造所「弥彦ブリューイング」を開業し、村のブランド米「伊彌彦米（いやひこまい）」や枝豆、ル・レクチエなど地元産の素材を生かした各種ビールを展開している。
弥彦桜酵母ＩＰＡは、弥彦山９合目の村の天然記念物「ヤヒコザクラ」から...
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