温泉かき氷「温泉珈琲」
異常なまでの暑さが続いた今夏。甘く冷たい菓子でいっときの涼を求めたい。地元の食材を使ったり、昔ながらの伝統製法で作られたりした、魚沼総局管内の多種多様なスイーツを探した。（３回続きの１）
◆オススメはコーヒー味♪湯沢のカフェ「水屋」の「温泉かき氷」
ＨＡＴＡＧＯ井仙（湯沢町湯沢）内のカフェ「水屋」では、町内の温泉水を凍らせ「温泉かき氷」を提供する。
温泉水は地下１４００メートルからくみ上げた神立地区の「神水（しんすい）」を使用。くみ上げたお湯を煮沸した後、３日間かけて凍らせ、きめ細かく削った。じっくり凍らせることで雑味が消え、ふんわりした食感が楽しめる。
シロップは越後姫や抹茶など４種類あり、お勧めは「温泉珈琲」だ。８時間かけ、温泉水で水出ししたコーヒ...
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