プリンとシフォンケーキのセットを提供する「たまごや工房よしだ」の吉田敦子さん＝柏崎市上条
柏崎市上条の「たまごや工房よしだ」は、店主の吉田喜一郎さん（６９）が自ら飼育する名古屋コーチンの卵を使って調理するプリンが人気だ。ニワトリはおりを使わない平飼いで育てている。店は２０２４年１０月にオープンし、地元客を中心に多くのファンを獲得してきた。「お客さんの『おいしかったよ』のひと言が励みになる」と話す。新年は１０日に営業を始める。
プリンの他にも、シフォンケーキやマドレーヌを扱う。どれも名古屋コーチンの卵を使っている。コーヒーや紅茶などに、プリンとシフォンケーキが付いたセットは５００円で、財布に優しいのも人気の理由だ。吉田さんと共に店を切り盛りする妻の敦子さん（６５）は、日替わりの総菜...
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