相馬製麺所の愛ハート麺
昨年秋に東京で開かれた生中華麺の品評会「ラーメンコンペティション日本」で、新潟市東区の相馬製麺所が最高賞の農林水産省大臣官房長賞を受賞した。国産小麦粉を７０％以上使用した温麺の部門に出品。市内のラーメン店から注文を受けて製造した自信作の太麺で初の栄冠を手にした。
コンペは全国製麺協同組合連合会が主催し、４回目。国産小麦を７０％以上使用した温麺の部門には全国から２２点が集まり、見た目、食味、食感、独自性などの項目で審査された。
３度目の挑戦となる相馬製麺所は、市内のラーメン店にオーダーメードで提供している個性豊かな６０種類以上からよりすぐった２種類の麺を出品した。
最高賞に輝いたのは、東区のラ...
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