県内外の酒蔵などが、環境や農業を守る自社の取り組みを紹介した「里山酒カンファレンス」＝２１日、新潟市中央区
日本酒を通じて里山の大切さを学ぶ催し「里山酒カンファレンス」が２１日、新潟市中央区の市民芸術文化会館で初めて開かれた。県内外の酒蔵が、酒造りにはコメ、水といった自然の恵みが欠かせないとして、里山を守る大切さを伝えた。
県内の酒販店や酒蔵でつくる「アールヌーヴォー実行委員会」の主催。県内外の酒蔵や研究機関など１０社・団体が取り組みを紹介し、約２００人が聴講した。
このうち、...
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