子どもの頃、自宅でケチャップの香りがすると「あ、今日の夕飯はナポリタンだ」とわくわくした。弁当に入っていることも多く、冷めてもおいしいので大好きだった。
ケチャップでオレンジ色になったパスタに、鮮やかな緑色のピーマンが存在感を放ち、タマネギ、マッシュルーム、ソーセージが彩りを添える。
大人になり、ナポリタンを作るようになった。ウスターソースを隠し味に入れるのが、母から教わったレシピ。記者は軟らかい麺が好きで、長めにゆでてから炒めている。
愛好家でつくる日本ナポリタン学会（横浜市）によると、ナポリタンは「トマトケチャップで味付けし、炒めた日本独自のスパゲティ料理」と定義する。具材のタマネギは必...
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