イタヤカエデの樹液採取の方法を学ぶ牧中学校の生徒ら＝上越市牧区小川
新潟県上越市牧区の牧中学校１年生が学校の裏山に自生するイタヤカエデからメープルシロップの原料となる樹液を採取する方法を学んだ。元林野庁職員でメープルシロップを牧区内で製造している梨本正昭さん（７０）が幹に穴を開けるなど採取の手順を実演して見せた。
地域の食や文化などを学ぶ総合学習の一環。２月１日に行われ、１年生６人が参加した。
梨本さんは、イタヤカエデの樹液を煮詰めてメープルシロップを作ると説明。「手をかけずに...
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