吉川高等特別支援学校の生徒に料理を教える信田紘基さん＝上越市吉川区
卒業後の１人暮らしに向けて自炊する力を養おうと、上越市吉川区の吉川高等特別支援学校で食育講義が開かれた。直江津地区で飲食店を営む料理人の信田紘基さん（４２）が炊飯器を使った炊き込みご飯とみそ汁の作り方を実演した。
市の食育推進事業の一環。栄養士の資格を持つ信田さんは、市内のこども園の献立作りや高田農業高の非常勤講師を務めるなど食育に力を入れている。講義は６日にあり、２年生７人が参加した。
信田さんはスーパーで買った肉や野菜などの食材や調味料を紹介。...
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