食事をしながらゆったりとした時間を過ごせる「ＦＯＲＢＬＥ」の店内＝上越市柿崎区上下浜
新潟県上越市柿崎区の海沿いに、カジュアルフレンチレストランがオープンした。手がけるのは、企業研修やコンサルティング事業などを手がける「ＦＯＲＢＬＥ（フォーブル）」（新潟県妙高市）だ。店は静かな住宅地にあり、隠れ家のようなたたずまい。フォーブル代表の平野辰也さん（５９）は「手軽にフランス料理を楽しんでもらえれば」と話している。
平野さんは、企業研修などで女性の役職者と接する機会が多く、仕事を頑張る姿を見て「働く人がリラックスできる場所をつくりたい。フランス料理なら、ゆっくりと食事を楽しんでもらえる」と考えた。
開店を機に、フォーブルは働く人が余暇を楽しめる場を提供する「ホスピタリティ事業」をス...
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