見附にこだわった日本酒を造ろうと行った酒米の田植え＝見附市新潟東町
酒蔵がない新潟県見附市で、市内産の酒米を使うなど、見附にこだわった日本酒を造ろうという試みが始まった。メンバーは市内在住者や市に関わる人だけで構成。酒造りに直接関わる蔵人も、市内在住だ。５月末には市内で、酒米の田植えを済ませた。１０月中旬に稲刈りをし、２０２５年に仕込む予定だ。メンバーは「オール見附で進め、付加価値のある酒を造りたい」と意気込んでいる。
日本酒造りは、中川酒造（長岡市脇野町）と農事組合法人・ファーム小栗山（見附市小栗山町）、新潟酒販（新潟市西区）が...
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