とろける食感♡「深雪なす」のミートソース　新潟県魚沼市のブランド野菜、小中学校の給食で提供

　新潟県魚沼市藪神地区を中心に栽培されているブランド野菜「深雪（みゆき）なす」が９月、市内小中学校の給食の献立で出されている。みずみずしい甘さと柔らかな食感が子どもたちにも好評で、地元の旬の味をおいしそうに頰張っている。

　子どもたちに特産の農産物を学ぶきっかけにしてもらおうと、市が４年前から実施し、２０２４年は１２小中学校に１００キロを提供した。各学校でマーボーナスやミートグラタンなど多彩な献立を考えた。

　９月６日は湯之谷小学校で深雪なす入りのミートソースが出され、児童はソフト麺にかけて食べた。栄養主査の小杉奏子さん（５２）は「ナスは豚肉やトマトと相性が良く、肉厚で甘みのある実を生かした」と話...