看板商品の「リヤンロール」を前に意気込みなどを語る笠井雄太さん、由貴さん夫妻＝新潟市秋葉区あおば通１
パティシエの笠井雄太さん（３６）と由貴さん（３６）夫妻が営む洋菓子店「パティスリー リヤン」が２０２４年の夏、新潟市秋葉区にオープンした。看板商品は、こだわりの素材で作ったロールケーキ。笠井さん夫妻は「お菓子はどれも自信作。ぜひ食べに来て」と呼びかけている。
製菓の専門学校の同級生だった２人は、卒業後それぞれ新潟市内の洋菓子店に勤めた。１１年前に結婚すると、雄太さんは全く別の職種への転職も考えたというが、当時勤務していたガトーシェフ三昧堂（西区）の社長に「奥さんと２人でやってみたら」と言われたことをきっかけに独立を決意した。さらに二つの人気店で修業を積み、パティシエとして１５年のキャリアと子...
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