餅を使ったアイデア料理作りに取り組む専門学校生ら＝新潟市中央区古町通６
餅の需要が高まる時期を迎え、餅メーカーのマルシン食品（新潟市西区寺尾東２）が、餅に親しむきっかけづくりに取り組んでいる。専門学校で恒例のアイデア料理コンテストを開催。ＳＮＳでは餅を絡めた写真コンテストを実施している。さまざまな取り組みで餅の消費拡大につなげたい考えだ。
新潟市中央区の国際調理製菓専門学校で１２月上旬、１４回目を迎えた餅料理コンテストが行われた。衣に餅を使ってサクサクした食感が楽しめるユーリンチーのほか、餅とホットケーキミックスで生地を作ったドーナツ、餅の皮の春巻きなど独創的な料理が並んだ。
ピーラーで餅をスライスし、洋食の具材に使った専門学校生（１９）は「均等な厚さになり加熱...
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