大海の冬の人気メニュー「たら汁」＝出雲崎町川西
濃いめのみそ味とタラのうまみに、冷えた体が温まる－。新潟県出雲崎町川西の「御食事処 大海」の冬季限定メニュー「たら汁」は、県内外にファンを持つ人気メニューだ。
たら汁は出雲崎の郷土料理として親しまれており、町内の飲食店で冬に提供されることが多い。町の民謡「出雲崎おけさ」でも、冬の味覚としてたら汁を示す一節がある。
大海のたら汁には、北海道のスケトウダラを使用している。具材はタラと長ネギだけで、魚のうまみを際立たせている。臭みを取るため、事前の処理に気を使う。ご飯のおかずに合うようにと、濃いめに味付ける。
オーナーの岡田めぐみさん（４９）は「冬しか味わえないたら汁で、体の芯から温まってもらいた...
残り82文字（全文：382文字）
