かわいらしいおはぎをアピールする「ヨブコドリ」の店長、佐藤健太さん＝長岡市要町２
おはぎなのに色とりどり－。新潟県長岡市要町２のスイーツ販売店「ヨブコドリ」は、小ぶりでカラフルなおはぎで人気だ。
店名は、日本最古の歌集「万葉集」に登場する呼子鳥から取った。たくさんのお客さんに来てもらいたいという願いを込めている。
同じ店名でＪＲ長岡駅前にカフェを開いていたが、新型コロナウイルス禍で来店客が減少。人手不足などの影響も受けて、業態転換を決意した。
店長の佐藤健太さん（４０）は長岡市出身。米穀店を営んでいた祖母によくおはぎを作ってもらい、心が和んだという。２０２３年９月に店を閉め、１０月末、現在地におはぎを専門に扱う店をオープンした。
さまざまな味を楽しめるようにと、通常の半分...
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