出荷最盛期を迎えている枝豆「弥彦むすめ」の荷造り作業＝２２日、弥彦村井田
新潟県産枝豆で最も早く収穫される「弥彦むすめ」の出荷が、産地の弥彦村で最盛期を迎えている。初夏の味覚をできるだけ新鮮なうちに消費者へ届けようと、生産者は早朝からの作業に精を出している。
ＪＡ新潟かがやきによると弥彦むすめは、さっぱりとした甘みと爽やかな香りが特徴の極わせ品種で、鮮度を保つため、枝、葉、根を付けた状態で出荷する。弥彦村内では前年より２軒多い２４軒の生産者が３・４ヘクタールで栽培。５月上旬から６月下旬にかけ、２３・５トンを出荷する見通しだ。
弥彦村井田の農家、丸山哲也さん（６６）は２２日、早朝から畑で収穫を進めた。作業所では１粒しか実の入っていないさやを取り除くなど商品として整え...
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