福顔酒造の酒かすを活用したカヌレを紹介する寺田泰さん＝三条市仲之町
三条市の一ノ木戸商店街の中心市街地拠点施設「ＴＲＥＥ（ツリー）」（仲之町）が、商店街にある福顔酒造（林町１）の酒かすを活用した菓子「カヌレ」を販売している。地域にある材料を利活用してフランスの伝統菓子を開発。多くの人にオリジナルスイーツを味わってもらい、循環型の地域づくりの一助にしたい考えだ。
開発したのは三条市の地域おこし協力隊員で、ＴＲＥＥを拠点に活動している寺田泰（ゆたか）さん（２４）。静岡市出身で、オーストラリア...
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