過去最多の応募があったエコレシピコンテストの審査会＝新潟市中央区清五郎
食品ロス削減に向け、新潟市が市民から募った「エコレシピコンテスト」の二次審査が新潟市中央区で行われた。使い切れない野菜を活用できる上位３品が決定し、新潟市秋葉区の主婦堀内ももこさん（３８）が考案した「フライパンで簡単！残り野菜でケークサレ」がグランプリに選ばれた。
コンテストは６回目。今年は「余りがちな野菜」をテーマに作品を募り、過去最多の１２６作品が寄せられた。書類審査を通過した８作品を対象とした二次審査は１０月２３日に行われ、栄養士ら５人が一品ずつ実食して審査した。
グランプリのケークサレは、余りがちなキャベツやニンジンなどをみじん切りにし、ウインナーやチーズと一緒にホットケーキミックス...
残り189文字（全文：489文字）
