柳醸造が開設した「ミソ・ミュージアム」の中心となる蔵＝長岡市吉崎
長岡市三島地域のみそ醸造、柳醸造が築６０年以上の蔵を改装し、発酵文化を広く伝える施設「ヤナギ・ミソ・ミュージアム」を開設した。重厚な梁（はり）を生かした開放的な空間となっており、ワークショップなどを体験できる。
柳醸造は明治期の創業で、１３０年以上の歴史がある。昨年、飲食店などを展開する長岡市のＳＵＺＵグループの企業となった。
今年８月、蔵の改装に着手し、約１千万円をかけた。元々はみそを仕込んでいた蔵で、天井の高さは５メートルほど。蔵の雰囲気を...
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