上品な甘さと雪のような口溶けが人気の越乃雪＝長岡市柳原町
６月１６日は「和菓子の日」。仁明天皇の御神託を由来とし、健康招福を願う行事として受け継がれた「嘉祥」にちなみ、全国和菓子協会が１９７９年に制定した。城下町だった新潟県長岡市には、かつて長岡藩に納められた和菓子が今も市民に愛されており、地域それぞれになじみの銘菓もある。柏崎市では、１４日から１６日まで行われた「えんま市」で、笹団子を食べる風習がある。地域に息づく伝統和菓子を紹介する。
［地域に息づく伝統和菓子＠柏崎市］「和菓子の日」の6月16日といえば「えんま市」…といえば笹団子！
◆はかなく上品な口溶け「越乃雪」
口に入れると甘さが広がり、すっと溶けてなくなる。長岡市柳原町に本店を置く「越乃雪本舗大和屋」の「越乃雪」には、白く...
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