２０２３年度の新潟市エコレシピコンテストのレシピ集
新潟市は食品ロスの削減に向け、残りがちな料理のアレンジレシピや食材を丸ごと使い切るレシピを提案してもらう「エコレシピコンテスト」を開く。９月６日までレシピを募集している。
コンテストは２０２４年度で５回目。２３年度はギョーザの具を使ったオムレツがグランプリになり、２位はカレーやライスペーパーで作ったせんべい、３位は残ったご飯を使ったピザだった。
今回はレシピを絞り込みやすいよう「お米×余りがちな野菜」というテーマを設けた。...
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