新潟県上越市牧区の山あいで温泉付きの宴会場として愛される割烹（かっぽう）「新柳（しんやなぎ）」。運営する太平堂（上越市）の見川ゆかり社長は地域唯一の割烹を守りながら、地元に根ざしたビジネスに取り組む。３年前、試行錯誤の末に開発したレトルトカレー「糀六華（こうじりっか）カレー」は、県内をはじめ東京にも販路を広げている。
【2021/09/23】
「糀六華カレー」を手に、こだわりを語る見川ゆかり社長＝上越市
大学卒業後、首都圏の住宅関連商社で７年間、マンション販...
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