大切な人に食べてほしい料理とは？　新潟市北区の新潟医療福祉大で高校生レシピコンテスト、郷土料理や地元食材を活用

　高校生が郷土料理や地元食材を使って考えるレシピコンテストが、新潟市北区の新潟医療福祉大で行われた。高校生はレシピを考案したきっかけや栄養バランスのポイントなどを発表し合った。

　食生活への理解を深めてもらおうと、新潟医療福祉大が初めて開催した。コンテストのテーマは「大切な人へのランチ」。県内外の高校生から２２件の応募があり、１６組（２０人）が８月３日の最終審査に臨んだ。

　最優秀賞に輝いた福島県の高校３年生、飛田直香（ひだなおか）さん（１７）は、更年期障害に悩む母に向けたレシピを発表した。症状を改善する効果が期待される大豆をふんだんに使った豆腐ハンバーグの作り方を紹介した。

　終了後、飛田さんは「...