海洋深層水で低温保存した加茂湖産カキの試食会＝８月２７日、新潟市中央区万代島
海洋深層水の中で約半年間低温で保存した新潟県佐渡市の加茂湖産カキの試食会が８月２７日、新潟市中央区の新潟漁業協同組合で開かれた。低温保存は佐渡の冬の味覚・カキを夏にも販売することを目指した取り組みで、仲卸業者や市場関係者ら約３０人が参加し、カキの身入りや味を確かめた。
加茂湖のカキは現在、１１月から翌年６月に水揚げして出荷している。出荷の期間を延長する取り組みは、夏場の漁師の収入確保を図ろうと、加茂湖漁協の...
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