魚沼市産コシヒカリを食べ比べる審査員＝１２月１０日、魚沼市中原
新潟県魚沼市産コシヒカリを対象にした「第３回米食味コンテスト」が１２月１０日、同市中原のＪＡ魚沼北魚沼地区センターで開かれた。応募３１点の中から、最高金賞に伊勢島の農業、桑原正文さん（７３）が選ばれた。
魚沼産ブランド米のレベルアップと生産者意識の向上を図るため、魚沼市プレミアム認定協議会と魚沼市、ＪＡ魚沼が共催した。
対象品種は２０２４年産コシヒカリＢＬ。１１月の事前審査で粒ぞろいや食味を機器で測定し、上位１５点を選出した。さらに、つやと粘りを機器で計測し、最終審査に進む５点を選んだ。
１０日の最終審査では、審査員１２人が炊いた米を食べ比べ、外観、味、食感、総合の４項目で評価。審査員はご飯...
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