老舗旅館のカフェ再開、新潟県村上市でタイ料理を♡ＪＲ村上駅前・扇屋旅館、Ｕターンの調理師とタッグ

　創業１００年を超えるＪＲ村上駅前の扇屋旅館（新潟県村上市田端町）が、数年間休止していたカフェ事業を再開した。村上市にＵターンした調理師の女性とタッグを組み、市内では珍しいタイ料理を提供する。

　扇屋旅館は１９２４（大正１３）年に創業。２０１３年に４代目社長の平間保智（やすのり）さん（５２）が旅館の改装に合わせ、新業態のカフェを始めた。ただ、新型ウイルス禍に加え、人材不足から２２年にカフェを一時休止。平間さんは「料理と店を任せられる人がいなかった」と振り返る。

　新たなスタートを模索する中、タイでの留学経験があり、調理師免許を持つ本間絹子さん（５６）を紹介された。本間さんは２４年春、村上市にＵター...