「一人娘みそ」農福連携で完成！新発田市の耕作放棄地で粟島浦村特産の大豆栽培、敬和学園大生も協力

　新発田市上三光（かみさんこう）の耕作放棄地で栽培した大豆で仕込んだみそが完成し、販売が始まった。障害のある人たちの就労支援と、農を通じた地域おこしを目指す取り組みで、発起人の敬和学園大教授、趙晤衍（チョウオヨン）さん（６０）は「たくさんの人が協力してくれた。他にはない特別なみそを、ぜひ味わってほしい」と話している。

　趙さんは地域福祉やソーシャルビジネスが専門。２０２２年、社会福祉法人「のぞみの家福祉会」（新発田市）と地元の農家、趙さんの研究室に所属する学生が協力し、耕作放棄地を活用して大豆の栽培を始めた。

　育てたのは粟島浦村特産の大豆「一人娘」。趙さんが以前、村で研究活動をした縁もあり、「環境にも健康にも優しいものを作りたい」と選んだ。一般的な大豆より甘みが強いのが特徴といい、２３年に約３０キロを収穫した。

　今年３月に完成したみそは...