あっさりコク深く…味も見た目も楽しめるこだわりのラーメン　柏崎市「中華蕎麦たか橋」

　柏崎市豊町に、味も見た目も楽しめる一杯を提供するラーメン店「中華蕎麦（そば）たか橋」がオープンした。鶏のだしが効いたスープは透き通っており、丁寧に盛り付けた麺や具材が浮かぶ。和食料理のように美しく、こだわりの一杯を求めて多くの人が連日行列を作っている。

　一番人気は中華そば（９５０円）。濁らないよう４時間かけてじっくりと煮出した鶏がらだしに、越後みそ西（柏崎市新道）のしょうゆを合わせたスープは、あっさりとしながらもコク深い。国産小麦を使った麺は歯応えがあり、スープとの相性も抜群だ。ユズ片が入っており、...