米こうじだけで造った酒「ＩＴＴＥＫＩ」を紹介する坂本一浩さん＝柏崎市石曽根
柏崎市石曽根の酒蔵「弥栄（いやさか）醸造」が、柏崎市産のコシヒカリを使った酒「ＩＴＴＥＫＩ（一擲（いってき））」を発売した。米こうじだけで仕込んでいるため「十割麹（こうじ）酒」をうたう。代表の坂本一浩さん（３５）は「アルコール感が控えめですっきりと飲める」と話している。
坂本さんは神奈川県出身。清酒大手「菊正宗酒造」（神戸市）の営業担当や酒店勤務を経て２０２１年９月から３年半、柏崎市安田の「阿部酒造」...
残り594文字（全文：797文字）
