黒こしょう利かせた大人の味わいのポテサラ

　「店で食べるポテサラを自宅で楽しんでほしい」。ケンコーマヨネーズが２０１３年に発売した「サラダのプロがつくった　お酒によく合うポテトサラダ」が好調だ。ガーリックとブラックペッパーを利かせた大人の味わいが特徴。販売価格は１００グラム入り２０８円。開発した西尾由香（にしお・ゆか）さんにヒットのヒントを聞いた。（共同通信社＝増井杏菜記者）

　根強いポテサラ人気や賞味期間６０日とストックできることを背景に２０２４年の売上高は、前年比３・５倍に。現在も通信販売を中心に人気だ。「業務用を主に扱っていましたが、家庭でも食べてほしいと考案しました」

　舌触りがしっとりなめらかで甘みがあり、香り豊かな北海道産ジャ...