飲食店、食品製造の起業後押し！シェアキッチン・対面販売店など3施設オープン、長岡市の「Sponge（スポンジ）」

　インテリアデザインや飲食事業などを手がける長岡市大島本町１の「Ｓｐｏｎｇｅ（スポンジ）」が、月貸しするシェアキッチンや、１日単位で貸し出す対面販売店などの３施設を、本社ビル内や周辺にオープンした。製造から販売まで伴走支援も行い、飲食店や食品製造の起業を後押しする。

　スポンジは２０１６年創業。市内外にある飲食店の内装設計やプロデュースなどに携わっている。資金面やマーケティングなどの不安があって起業に踏み出せない人を見てきたことから、「経験を積み、自信を付ける場所にしてもらおう」という思いを抱き、３施設を開設することにした。

　３施設は、大島本町２のアパートの１室を改装したシェアキッチンの「スタジ...