製麺屋食堂総本店＝新発田市舟入町３
新潟県新発田市を中心に「製麺屋食堂」やラーメン店「天神屋飛龍」などを手がけるサクラフーズ（新発田市）は「昭和のごちそうを後世に」「徹底した店内手作り調理」をコンセプトに事業を拡大してきた。新型コロナウイルス禍で飲食業が逆風にさらされる中、キッチンカー事業に参入。巣ごもり需要を取り込んだ。客のニーズをいち早くつかみ、迅速な事業展開につなげている。
５月上旬、新発田市舟入町３の製麺屋食堂総本店は多くの家族連れらでにぎわっていた。メニューは定食、丼物、ラーメン、カレー、お子さまランチなど７０種類以上。「子ども、親、おじいちゃんおばあちゃんの３世代がそれぞれ食べたいと思うものをメニューに取り入れた」...
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