エディブルフラワーのスイーツを味わえる「ハナカフェ・ソエル」の店内を見て回る脇坂裕一さん（右）＝阿賀野市境新
食べられる花「エディブルフラワー」を使ったスイーツを提供するカフェ「ハナカフェ・ソエル」が７月７日、阿賀野市境新の脇坂園芸にグランドオープンする。赤や黄色の花びらに彩られたケーキやゼリーなどを味わえるカフェで、脇坂園芸代表取締役の脇坂裕一さん（６２）は「地元観光の中核の一つになるような場にしたい」と意気込んでいる。
脇坂さんは、４０年ほど前から観賞用の花を生産、栽培している。２０年ほど前、園内に人が集まる場をつくりたいと思い立ち、...
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