夏の楽しみといえば、アイスやかき氷などの冷たいスイーツ。せっかく口にするのなら、新潟県の地元農産品を生かしたスイーツはいかが？ 涼を求めて、県央地域の５市町村で探してみた。

＜上＞三条市の濃厚サツマイモソフト、加茂市のル・レクチエソフト、田上町のタケノコかき氷

◆夏限定の桃パフェ　燕市「喫茶つばめや」

まるごとのった桃がインパクト大のパフェ＝燕市桜町

　グラスの上にのった、まるまる１個分の桃が目を引く。燕市桜町の「喫茶つばめや」が提供する「桃パフェ」は、毎年夏にしか味わえない人気メニューだ。

　店は２０１５年にオープン。地場産の野菜や果物などを使用し、カトラリーも燕産にこだわっている。

　桃パフェは１８年の夏から提供している。切る手間を省けるのではと、「思い切ってのせてみたら評判になった」と立川澄子店長（４５）は振り返る。

　桃は主に三条や燕の農家から仕入れ、...

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