新発売した日本酒「弐光」（Ｃｌｅａｒ提供）
白瀧酒造（新潟県湯沢町湯沢）は、高級日本酒ブランド「ＳＡＫＥ ＨＵＮＤＲＥＤ（サケハンドレッド）」を運営するＣｌｅａｒ（東京都渋谷区）が企画した日本酒「弐光（にこう）」を製造した。米ぬかを使い、上品な甘みを引き出した日本酒で、同ブランドの日本酒を新潟県内の酒造会社が手がけるのは初めて。
Ｃｌｅａｒは日本酒に特化したスタートアップ企業として２０１３年に設立。「日本酒の未来をつくる」という目標を掲げ、同社が思い描く味などのコンセプトに近い酒を造る酒蔵に企画を持ちかけ、造ってもらうスタイルで、弐光を含めて１０種類を販売している。
白瀧酒造には、スパークリング日本酒など日本酒愛好家以外にも訴求する商...
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