鮭の体に丹念に塩をすり込む村上小の４年生＝村上市三之町
城下町・村上の軒下に鮭をつるす風景づくりに貢献しようと、新潟県村上市内の小中学校で塩引き鮭作りが行われた。村上小学校（三之町）では、４年生３５人が、大人の手ほどきを受け、丹念に塩をすり込んでいった。
村上市観光協会は例年、１２月に市街地で約７０匹の鮭をつり下げる「鮭塩引き街道」を実施している。一部は市内６校の児童・生徒が塩引きした鮭が使われる。
村上小では１１月上旬に、イヨボヤ会館の鮭塩引き道場の師範２人が指導。児童らは腹の一部を残す「止め腹」などの説明を受け、苦労しながら鮭をさばいた。最後は「おいしくなれ」と声を出しながら、鮭の表面やさばいた内側まで入念に塩をすり込んだ。
児童（９）は「内...
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