八海醸造のウイスキー貯蔵庫＝南魚沼市
日本酒「八海山」などを製造する八海醸造（南魚沼市）は、同社として初となるウイスキーを今月オンラインで発売した。主原料にコメを使った世界的にも珍しい「ライスグレーンウイスキー」。日本酒蔵らしい商品として手がけた。同社は「コメ由来のほのかな甘みと柔らかさが特徴」とアピールする。
商品名は「Ｈａｋｋａｉｓａｎ シングルグレーン 魚沼８年 ライスウイスキー ２０２５ＬＩＭＩＴＥＤ」。ウイスキー酵母の代わりに清酒酵母を用い、仕込み水には「八海山」と同じ地元の超軟水「雷電様の清水」を使用した。
アメリカンホワイトオークたるとフレンチオークたるで貯蔵。かんきつを感じながら、チョコレート、バニラも思わせる香りが広がる。味わいは...
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