数年間じっくり寝かせて…　八海醸造（新潟南魚沼市）のウィスキーづくり本格始動、新設の専用貯蔵庫に原酒たる初搬入

　八海醸造（新潟県南魚沼市長森）が、「魚沼の里」の一角に設けたウイスキー専用貯蔵庫に、原酒のたるを初めて運び込んだ。貯蔵庫でじっくりと熟成。数年後の出荷の日を待つ。

　八海醸造では、米を原料とするウイスキーを「ライスグレーンウイスキー」と呼んでいる。２０１６年８月に最初の蒸留を行い、熟成させてきたものを今年、販売する予定だ。

　これまで南魚沼市内の米貯蔵庫で熟成していたが、昨年１２月にウイスキー専用貯蔵庫が完成。約７４０平方メートルの庫内は電動式パレットラックを設置し、４５０リットル入りのたる約８００本の収容が可能だ。今後製造する原酒はここで熟成する。

　初搬入は２月５日に行った。担当者は電動フォー...