ズッキーニを収穫する青木靖明さん、かおりさん夫妻＝津南町上郷大井平
ブランド米のコシヒカリのイメージが強い魚沼地域だが、昼夜の寒暖差を生かした夏野菜の産地でもある。栽培農家に自慢の野菜を紹介してもらい、お薦めの調理方法を聞いた。（６回続きの２）
夏の日差しを浴びて、津南町ではズッキーニが収穫の最盛期を迎えている。つやのある深緑色の見た目は大きなキュウリのようだが、カボチャの仲間だ。
津南町下船渡の農業、青木靖明さん（３９）、かおりさん（３８）夫妻は、４カ所計１６０アールの畑で栽培している。
種をまいてから...
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