りふぇるむで栽培している八色ミニトマト＝南魚沼市宮
ブランド米のコシヒカリのイメージが強い魚沼地域だが、昼夜の寒暖差を生かした夏野菜の産地でもある。栽培農家に自慢の野菜を紹介してもらい、お薦めの調理方法を聞いた。（６回続きの４）
ビニールハウスの中には、緑のツタが列になって並び、赤く熟したミニトマトが鈴なりにぶら下がっている。ＪＡみなみ魚沼は「八色ミニトマト」のブランド名で、販路や生産者の拡大を推し進めている。
南魚沼市宮の農業法人りふぇるむは、複数のハウス計１０アールで八色ミニトマトを栽培する。プランターで育てる作物に自動で液体肥料を与える「養液土耕栽培」で管理している。
コメ作りで苗を育てているハウスを有効活用しようと、２０１９年にみなみ...
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