傷ありイチジクを有効活用　ドライイチジク、焼き菓子…JAと新潟市など加工品開発へ

　新潟市西蒲区などで生産されるブランドイチジク「越（こし）の雫（しずく）」の下位等級品を活用して農家の所得向上を目指そうと、ＪＡと市などが加工品の開発に取り組んでいる。新潟市西区では試作したドライイチジクなどの試食会が開かれ、商品化に向けて関係者が意見を交わした。

　越の雫は県産イチジクの約８割を占め、年間約２５０トンが出荷される。下位等級品は着色不良や傷があり、加工用として市場に出回る一方で有効活用が課題となっていた。

　１１日に開かれた試食会には、ＪＡ新潟かがやきの准組合員約５０人がモニターとして参加。ドライイチジクと焼き菓子を試食し、「外国産よりおいしい」「もう少し華やかな見た目だといい」な...