県がリニューアルした「新潟米図鑑」と小型版
県産米の消費拡大に向け、県が各品種の特徴をまとめた「新潟米図鑑」をリニューアルし、ＰＲ動画も制作した。消費者だけでなく、食品関連企業向けに商談会などで活用していく。
新潟米図鑑はコシヒカリや新之助、こしいぶき、ゆきん子舞を軸に、高温耐性がある極早生（ごくわせ）米「新潟１３５号」など９品種を掲載した。各品種の由来や食味、一緒に食べると合う料理をまとめ、「お米マイスター」による保存や炊き方のこつなども紹介している。
図鑑は６年ぶりに刷新。２２ページの...
残り266文字（全文：492文字）
