高木基金の会合で発言する鯉淵典之・群馬大特別教授（左）＝２０２５年１１月、東京都千代田区
発がん性などが指摘される有機フッ素化合物（ＰＦＡＳ）に関し、内閣府の食品安全委員会が作成した「健康影響評価書」の信頼性を疑問視する声が出ている。国内外の研究からＰＦＡＳの摂取許容量を提示したが、参照文献の約７割が途中で変更されていた。当初の文献を選んだ外部の専門家は結論が変わった可能性を指摘する。これに対し食安委は「恣意的な取捨選択はない」と反論、正当性を主張している。
２０２４年６月に公表された評価書は、人が１日に摂取しても健康に影響がないＰＦＡＳを代表的なＰＦＯＳとＰＦＯＡで各「体重１キロ当たり２０ナノグラム」と設定。欧州連合（ＥＵ）基準の６０倍以上も高い。今年４月に施行される水道水の水...
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