笹団子を作る市川屋の従業員。市川匡さんが出来を確認し、認めた商品だけを販売している＝新潟市中央区鐙１
新潟県内で飲食店を展開する「角中（かくなか）グループ」（新潟市中央区鐙３）は、２０２３年に閉店した老舗餅菓子店「市川屋」（同区東堀通５）の事業を引き継ぎ、同区鐙１で店を復活させた。関係者は、長年愛された味を再び届けようと意気込んでいる。
市川屋は１８４７年創業。県産食材を使った笹団子や餅などを製造、販売してきたが、７代目の市川匡（ただし）さん（７０）が自身の健康問題などで営業終了を決断。２３年２月に閉店した。
この事態を、角中グループ内の各社で社長を務める田中大樹（だいき）さん（４８）が知り「歴史があり、ファンが多い店を絶やすのは惜しい。うちで引き継ぎたい」と、共通の食材業者を通じて市川さん...
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